Kształcenie modułowe integruje wiedzę i umiejętności z wyraźnym nastawieniem na kształtowanie umiejętności. Program taki ma wiele cech, w tym również wiele zalet:
- proces uczenia się dominuje nad procesem nauczania,
- uczeń jest podmiotem w procesie kształcenia zawodowego i może podejmować decyzje dotyczące swojego kształcenia w zależności od własnych potrzeb i możliwości,
- rozwiązania organizacyjno - programowe dają możliwość uzyskania kwalifikacji zawodowych różnymi drogami,
- każdy moduł zaliczany oddzielnie daje uprawnienia do wykonywania pracy zawodowej,
- przejście do kolejnej jednostki dydaktycznej następuje po ocenie i zaliczeniu przez ucznia jednostki poprzedniej.
Podczas realizacji jednostki modułowej, po wstępnym omówieniu oraz przedstawieniu przez nauczyciela zagadnienia, uczniowie przystępują do wykonywania ćwiczeń, które kształtują wskazane tematem umiejętności praktyczne.
Efektem tak prowadzonych zajęć są przygotowane przez uczniów np. twarożki lub koktajle owocowo - mleczne prezentowane na poniższych fotografiach.
Zostały one sporządzone podczas realizacji modułu Podstawy gastronomii. Podjednostka: Produkty mleczne i ich zastosowanie w gastronomii.
Jak na początek prezentują się nieźle ………
